徽菜，是黄山的一张亮丽名片，也是宣传徽文化的重要载体。去年，黄山徽菜产业综合产值破200亿元。如今，通过“美食+美景”的叠加效应，越来越多的人品尝到“有故事的徽州味道”。

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被徽州美食和美景所吸引，2021年，跨国夫妻阿明和黄琼带着女儿阿琳娜，从深圳移居黄山黟县。他们用200多万元接盘了黟县一家民宿酒店的经营权，又投资200多万元改造院落、修缮房子和更换房内设施。

“阿明很喜欢吃徽式红烧肉，为此他还专门学习做这道菜，并时常和南来北往的客人分享徽州美食。如今，除了拿手的披萨、香肠外，他做的徽式红烧肉越来越地道了，吸引了不少游客。”黄琼说。

美食历来是旅游的一张亮丽名片，当美食与旅游碰撞出灿烂的火花，受益的不只是中西合璧的“阿琳娜花园”，黄山也找到了徽菜发展的“密码”。安徽省商务厅二级巡视员孙永彬介绍，近年来，黄山市在着力打造徽菜美食文化品牌，扩大徽菜全国“传播力”，提升徽菜标准化、规范化、品质化、数字化发展水平等方面成效显著，为构建文商旅融合消费的新业态、新场景，推动消费持续恢复、激发消费活力，起到积极的促进作用。

据不完全统计，截至2022年底，黄山市民宿客栈发展到3000多家，带动就业5万余人，年均带动旅游综合收入近20亿元，实现了经济效益、生态效益、社会效益的多赢局面。

黄山市副市长张亚强表示，近年来，黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽文化、加快产业转型升级的重要载体，2022年，黄山市徽菜产业综合产值突破200亿元，带动就业超6万人，“黄山市将整合优势资源，强化品牌建设，推动徽菜产业提档升级，让新徽菜、名徽厨，徽菜食材、徽菜企业行遍天下。”

本届徽菜产业发展大会中，全国80多家食材生产企业、100多家食材采购商参加食材展销，其中上市公司6家，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种，现场及线上签订食材采购协议价值40亿元。

此外，本届大会活动含1个开幕式和7项子活动。部分子活动时间跨度较长，如新徽菜名徽厨进食堂、社区活动将持续全年时间，除本地外，还将到北京、上海、杭州、合肥、蚌埠等城市社区，开展美食旅游线路宣传推广，举办徽菜美食品鉴活动，展示销售优质食材、预制菜、徽州糕点等，扩大徽菜对外影响力。

「来源：2月14日《新民晚报》」

■编后

餐饮业作为服务业的重要组成部分，不仅关系着百姓的一日三餐，同时连接着农、林、牧、副、渔、旅游、住宿、物流等相关产业链，在拉动产业、创造税收、带动就业和传承文化等方面都做出了重要贡献。

黄山市“美食+美景”的模式，让徽菜产业综合产值突破了200亿元。安庆不缺美食，更不缺美景，但品牌不够响。“新徽菜名徽厨”行动开展以来，我市各地都举办了很多比赛、评选，也举办了培训班，但大多都在本地，活动多为短期。反观黄山，本地的活动是贯穿全年的，此外还走进全国其他城市的社区，开展各式各样的活动。在打响本地徽菜品牌等方面，有不少经验值得我们参考借鉴。

关键词： 综合收入 据不完全统计 社区活动